ajout d'une 5ème sonde de température.

Il faut que tu effaces une des 2 "N°1".
Pour ça, avec MSApp tu te connectes sur ton MSPV (Réseau > Recherche), tu télécharges ta config, puis Onglet Entrées/Sorties tu te positionnes sur la sonde à effacer, la 1 dans ton cas.
Et tu cliques sur le bouton "Raz OW" => Remise à zéro One Wire.



À ce moment il faut que tu coupes l'alimentation du MSPV, ne surtout pas faire de reset, débrancher cette sonde que tu viens de resseter, et remettre l'alimentation.
Si elle est tjs branchée l'ancienne sonde N°1 a dû reprendre sa place. La chauffer un peu avec les doigts pour tester
Tu rebranches alors la sonde effacée et tu testes voir si elle s'est numérotée correctement cette fois.

Pour avoir + de chances que ça fonctionne il faudrait brancher toutes les sondes prévues directement sur le bornier la première fois et de les numéroter avec un petite étiquette collée.
Et aussi couper le routage (disjoncteur CE ou la nuit) pour éviter que les parasites brouille la reconnaissance des sondes.

Je verrais bien que Msapp ne suffise pas dans la création de nouvelles sondes et qu'il faille créer un nouveau bornier et y rentrer les caractéristiques des nouvelles sondes (à partir de la 5ème).

Oui et non Robin. La limitation pour les borniers n'est que pour Kicad et KC2MS.
Avec MSApp tu peux librement affecter n'importe quel entrée réelle (mesure de puissance, tension, température, % de sortie, compteur...) à une des 16 entrées possibles.